餐饮行业市场的竞争，更加白热化，餐厅要想要脱颖而出，必需得不具备充足的特色，而餐厅如何特色化发展，嘉祐一家主题餐厅就是一个不俗的自由选择。那么，在下一年里，进一家什么样的主题餐厅较为好呢?下面，就为大家讲解几种较为有特色的主题餐厅，以供各位餐饮人仕参照自由选择。素菜餐厅现在人们对不吃更加讲究，由吃、不吃好向吃出身体健康发展，人们的饮食有此必须，餐饮经营者也要主动调整服务方向。

吃素的人现在更加多，年龄段也越来越低，进一家这样的专门店，由于针对性很强，大自然不会更有众多素食者，做生意以定不会不俗。针对新的素食主义者嗜素的原因，在于吃腻了肉类、改回从素食中获得营养这一特点，经营关键在于菜品的科学合理配上，菜谱也要请求营养方面的专家来订做。

这样，一份素食就可以针对有所不同的口味不作有所不同的配上，还包括份量大小、品种决定、口味色泽、冷配上等。门面的装潢，得引人注目一个素字，因此，店堂须相当大，但一定要整洁、清新，有小葱拌豆腐的感觉。另外，餐馆是经营进口食品的，公共卫生洗手认同是首要条件;店面布置要合理，物品要分类排列。

素食品种五花八门，多的可以超过100多种，尽可能在做入店顾客一眼就能把所有品种尽收眼底，一眼望见均是素食，这样就不会让消费者留给深刻印象，同时，也能充份表明素食的特色。一般来说，餐馆有两三个服务员就不够了，但她们必需对店内品种了如指掌，向顾客讲解引荐时需要如数家珍，并有很强的针对性。作为一家与众不同的素食店，经营者应当主动出击，多人顾客角度抵达，多为顾客坚信，做服务周到热情。

挑选几样顾客普遍认为或者销售量较小的、极具代表性的品种，放到小碟子里可供顾客享用、挑选出，货真价实才能让消费者安心。酱汁汤餐厅喝汤，不仅能滋润肠胃，协助消化，增进食欲，更加能补足人体的营养必须，喝汤，出了当今人们饮食文化的新时尚。这解释，酱汁汤生产具备相当大的市场潜力。我国是中药的宝库，食疗有非常丰富的经验和基础，中医药食疗在世界上享有盛誉，相结合中医药的巅峰，利用当今高新技术，大力研发中医药食疗方面的酱汁汤，不管是现煮现卖还是罐装的，都会赚，且财源滚滚。

如挂一个小摊，只需2--4平方米才可，投资1000元左右，2人就能开业;若挂一个夜市，根据规模大小，投资5000元左右;要是进一间50平方米左右的店，投资1万元左右。酱汁汤由于现煮现卖，新鲜味美且不具药疗保健作用，大自然不会招致好生意，利润是成本的3--6倍，如5元钱的鱼头煲汤可卖到15--30元，一个小摊每天可卖汤100--150碗，平均值每碗售价1.5元，收益150--225元，除去成本，日盈利100--150元，月利3000元以上。假如进一个50平方米左右的店，如经营得法，每天最少营业额800元，纯利润300元以上，月利1万元左右，年度营业额10万元左右。

当然这种汤店必需定点进在兰桂坊或夜市的集中于地段、车站、码头、公园、学校等繁盛地方，如此，持久就不会构成顾客群。节食餐厅当今社会，肥胖者更加多，节食沦为了热点。

众多商家绞尽脑汁，各种节食器材、药品、饮料，甚至于饼干、肥皂、腹带、枕头，凡是能胜过的都会应运而生出有一批节食的特效产品来。迎合这种市场需求，进一家获取节食食品的餐馆，这类餐馆既能符合那些肥胖者的胃口，又能超过节食或掌控体重的目的，一举两得。目前城市中虽然节食物品铺天盖地，然而节食餐馆却很少闻，谁能独具慧眼，捷足先登，以定不会生意兴隆，财源充沛。

节食餐馆所面临的大多数是女士，所以在进这类餐馆时应一直环绕这一点，无论是选址还是店面翻新，以及食物的自由选择和食谱的制订，都要对她们产生反感的吸引力。一般供应的食物既要低热量，低脂肪，同时也要考虑到其营养拒绝。

为了做到好这一点，开店的众多关键就是要请求一个营养配上方面的医药专家来当顾问，同时也可以将这一作法作为宣传自己的突破口，使人们相信你的节食餐馆需要超过节食的目的，而非以节食做到幌子。节食餐馆的经营方式上，最差使用套餐、快餐形式，套餐配上的种类，不仅要有有所不同的风味，还应向科学的角度获取有所不同的功能。

如茶肴、花肴、节食冰淇淋、节食套餐、健身套餐、美容套餐等。其中，节食套餐中，还不应获取合适有所不同节食阶段的节食套餐，可供减肥者自由选择。餐馆最差另设用餐咨询服务，为有必须者获取指导，以更进一步强化餐馆获取食品的节食、健身、美容的效果。餐馆还可以设计星期食谱或疗程食谱，顾客可按自身情况在餐馆订餐，更加可以获得强化疗效，便利顾客、平稳餐馆客源的效果。

这种餐馆，因经营者较少，定位精确，投资并不大，且物美价廉，适应环境大众消费市场需求，以定能夺得消费者的注目，只要精心经营不断创新，经济效益远比进火锅店、美食店劣。野菜餐厅时下，随着人民群众生活水平的普遍提高，人们对不吃什么和怎么不吃也更加讲究，鸡鸭鱼肉早已不吃得味了，于是人们对绿色食品--野菜产生了反感的食欲，况且野菜里，所含其他蔬菜所没的多种天然营养成份，这一点对现代都市人来说尤其有吸引力。

目前，这类餐馆还远比多，因此进一家野菜餐馆是一个不俗的投资项目。这类餐馆最差进在大中城市，而且必需得上档次，不管是翻新还是服务都要讲究一流，要有品位，这样做到的目的是要让顾客感觉到这是一种新的不吃的潮流，也是一种新的饮食文化。

既要让顾客合口味，也要给顾客以面子。野菜餐馆的经营菜式要多种多样，从原料上看：有野苋菜、三叶菜、香花菜、苦菜花、野芝麻菜、塘葛菜、椿树芽、鸡蛋菜、青榄，以及一些野生食用菌等各类干鲜等，还可以还包括一些只在农家餐桌上经常出现的各种瓜菜秧苗、嫩叶及菜花，比如南瓜花上、豆角叶、番薯叶、辣椒叶、芋头萼等等。室内小食餐厅人们更加执着某种野趣，但是，现代文明又在某些方面被迫容许人们的奢望。

比如说，野外烤肉，由于它能使人在远眺大大自然的风光之后，更为休闲地不吃一顿自己熏烤的肉，深得有闲者阶层宠信，因此此项活动，在青年中更加不受注目。可是，野外烤肉最伤脑筋的是烤肉器材及肉类的运送，并且许多风景区、自然保护区都是不准用火的。

于是，独具做生意慧眼又尼克动脑筋的人，立刻找到这个赚的好市场，他们以相似大大自然的方式为人们获取了室内烤肉店，日后开业，出现异常红火。这种室内烤肉店的餐桌上有燃气灶，灶下架有钢板或钢架，供应的肉类食品还包括切好的牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉等，它们被调味后好按一定量装盘，同时供应面条、米饭、仲饼、蔬菜等。有时候，经营者只需供应顾客所必须的原料，至于小食调味，则任由顾客自己去做到，大大加添了几分情趣和气氛。

这是一种新的设想出来的行业，但经营并不简单，如果您享有现成的餐厅设备，稍作改建就可开业。当然，请求别忘了加添适当的趣味和情调。

这种店大多以年轻人为服务对象，经营者除了供应原料，决不不应放入顾客之间，您不应给顾客以没什么约束的感觉，让年长顾客们聚集一堂，寒冷、繁华、舒适度。一般来说，每拨给顾客在店内边不吃边讲的时间较长，然而每人的消费也相当可观，这样就一定会为您带给很高的利润。

多味面馆。创新生日餐厅根据概率来推算出，有一个万人居住于的社区里，差不多天天有人过生日，这决不说道是个潜在的大市场。

生日一年只有一次，对大多数人来说，其庆典程度远不如任何节日，其中以新生儿和老年人的生日庆典常有。作为中年人，为孩子和父母做一个庆典的生日宴会是爱心和孝心的展现出。

而对于青年人来说，好友在一起做个爱情的生日聚会，也是他们十分钟情的活动。经营生日餐吧，关键是要充足细心，比如新生儿一周岁时，所摆的宴席在菜品名称上要引人注目健康成长，前途无量等含义，要为孩子准备好寓意吉祥的小玩具和婴儿车等设施;为老年人挂寿宴，要准备好寿面、寿桃等传统的祝寿食品，菜名则要反映长命百岁等意，环境上的装点则以万寿无疆寓意居多;年轻人则多喜爱西方的生日聚会，就该为他们打算蛋糕、蜡烛和新奇的生日用具，还可以协助设计生日宴会的节目，这是他们最感兴趣的娱乐方式;情人过生日多喜爱营造两人世界的气氛，浪费情调的小屋、烛光下的对酌细语是恋人青睐的氛围。所有这些，都拒绝经营者多理解古今中外的生日典故和祝贺形式，让消费者深感在此过生日不但有意义，还能取得科学知识和趣味.。

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