据美国侨报网报导，更加多的中国留学生回到美国就学，印第安纳大学(IU)的中国留学生人数5年来减少了两倍，超过3000多人。中国留学生如此之多，派生出对胜于中餐、零售业和其他服务业的极大市场需求，一些留学生看见商机，转行了自己老乡的做生意。据印第安纳新闻网(IndianaNews)报导，在印第安纳波利斯亚洲市场(AsiaMart)，孙群(QunSun，音译)熟练地刷看著案板上的鱼头。

极大的冰箱轰隆隆地响着，店员相互说道着中文。孙滚了些海鲜、中国腌菜、姜，还有茉莉花茶和乌龙茶。忽然，孙停下来手来，问道我的购物单呢?这份购物表格上歪歪扭扭地写出着必须订购的食物，尽管很最重要但并不是非有不可。

在订购了几个月后，孙很确切每次必须卖什么，在哪卖。但他依然很情绪，因为分担的风险相当大，任何一点投资犯规都有可能严重威胁到他的做生意。最后，孙寻找了购物单。

我有时很粗心，孙称，现在我必需让自己更加慎重。任何一点犯规都会减少饭店的成本。21岁的孙在印第安纳大学读书大三，他和其他3名中国留学生一起开设了莲花花园(LotusGarden)饭店。

这是他的第一家餐馆，也是他唯一做到过的全职。他，代表的是一群在布卢明顿(Bloomington)创业的中国留学生。莲花花园做到的是胜于川菜，3Xs店内主打烤肉和什锦蔬菜串，NoNo美容店研做到来自中国台湾、日本和韩国的进口化妆品。

他们都看见了自己这个群体的极大市场，相结合自己的专业自学，打造出了留学生行业。这些中国留学生企业家具有完全相同的创业动机，那就是在课堂外进账经商的实战经验。

同时，他们也想要需要已完成某种形式上的独立国家。中国留学生创业的新趋势，给布卢明顿带给了更加多的文化多元性和商业创造性。

不过对于这些年长的学生企业家来说，他们只是期望能学会角色切换，换句话说，就是茁壮。在印第安纳大学的每个角落，你都能听到普通话，无论是宿舍走廊还是食堂的隔壁桌上都有人在谈中文。

2009年秋季，印大只有1008名中国留学生，两年后减少至2289人，四年后减至3078人。这里的大多数留学生都是中国人。下课后，中国留学生成群结队地转入餐馆，品味家乡的味道。

进了40年餐厅的凯西曾(KathyTzeng)称之为，中国留学生转变了当地的餐饮业，他们经济实力更加实力雄厚，更喜欢到餐馆睡觉，不吃的菜也更加喜。

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